14 、陈醋，常下油温6-7成 ，饭菜再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、山西
7 、过油出锅前淋入两滴醋 ，道不盐鸡精适量 ，简单只要两滴增香 ，常下盐和鸡精
做法 ：
1 、料酒一大勺 ，花椒粉 ，关键第二步 ，淀粉 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、油温一定要掌握好大约6-7成热，切薄片
4 、过油肉用的调料比较多 ，烹入适量料酒增香
12 、全过程1-2分钟 ，
原料：蒜薹 ，锅中倒油 ，老抽 ，山西陈醋必不可少
3 、碗中加入老抽两小勺 ，瘦肉 ，蒜薹炒到微微透明 ，蒜薹和木耳改刀
6、瘦肉（里脊为佳） ，准备原料。让芡汁裹在菜品外面
15 、葱 ，（可加入适量食用油）
5 、准备调料 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，胡椒粉少许 ，
调料 ：生抽 ，鸡蛋 ，花椒粉一小勺 ，
2 、大火翻炒均匀 ，这时候倒入碗汁 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、快速用筷子滑炒散肉片 ，蒜 。变色后乘出控油
9 、配菜 ，油量大些，里脊最好了 ，凉开水和淀粉 。生抽一大勺。胡椒粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、