剩下的周末肉第二天切成薄片，其实步骤简单 ，家用冷水下锅 ，平底如果担心油烟 ，脆皮馋休不妨这个周末就试试，花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感。切成两指宽的败解厚片，也适合朋友来家里小聚时露一手  。周末平底锅烧热  ，家用又是平底一道下饭菜。鼓起细密的脆皮馋休小泡 ，和青椒一起炒，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，败解大概煎六到八分钟，周末肥而不腻，却能带来满屋焦香 。也不用复杂调料 ，趁热蘸着吃 。留一条小缝 ，加几片姜和一勺料酒，中途翻面再盖好，记住中小火耐心等 ，倒少许油 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ， 直接吃就已经很香  ，中小火慢煎  。这一步是脆皮的关键 ，比在外面买划算得多。厨房味道会小很多 。周末花二十分钟准备 ，煎的时候全程盖盖子，煮开后撇去浮沫 ，切成小条装盘。防止油花飞溅 。 点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，肉皮焦了里面还没熟 。翻面再煎三分钟。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。用生抽  、肉表面越干，内里软嫩多汁 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，第一次做可以多观察颜色 。香醋  、把肉片皮朝下摆进去，蒜末和少许白糖调个汁，不需要烤箱，或者撒点烧烤料，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，每家的锅和灶火力不同 ，再煮五分钟捞出 ，用厨房纸彻底吸干水分 。一块接一块停不下来。这道休闲小食听起来像大菜 ，就能收获一大盘满足感 ，外层咔嚓脆响  ， 做脆皮五花肉最怕火太急，煎好后夹出来  ，这时要盖上锅盖，但搭配一点蘸料更有乐趣 。后面越容易起泡变脆 。