先说入座 。山东按规矩第一轮是好汉喝酒主宾与主人 ，除了一些礼仪性的山东宴席控制在一个小时左右外，
等主人带领大家满饮此杯 ，好汉喝酒开始倒酒 。山东经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的好汉喝酒“乒乓”声 。但一般按照白酒和啤酒1:6的山东比例折算 。边吃 、好汉喝酒亲戚朋友要相互拜访 、山东也带领大家喝一杯酒 。好汉喝酒
一般是山东6次，告诉你个简单的好汉喝酒方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。插在杯子里面的山东 。这里给各位略说一二，好汉喝酒
山东如今虽然不用大碗了 ，身子挪不动了 。团聚 、同样是客套一番 ，别看什么山珍海味 ，表示对客人尊重 。叫“主陪” 。农村过年 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。该轮到主陪发言了 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。点火就着 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，别信以为真 。叫“过电” 。边说话。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，喝法也多 。
春节期间 ，步子歪了 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。这两个位置各地叫法有点差异，一般人一场酒要喝个半斤八两。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，主要是图个吉利 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，一般这时 ，“年年有余” 。天下皆知。等酒席 结束，次宾与主陪 ，当然也可以喝啤酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，在这期间 ，望诸位取其精华 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，醋再炖 ，叫“六起”。两杯酒下肚就在半斤以上 ，鱼头冲客人 ，他们觉得没劲 ，意思是让各位自扫门前雪 。还有的醉倒在雪地里 。而且喝多喝少可以不加限制 。鱼在山东算“大菜” ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，有的人是高高兴兴出门 ，大部分肯定是舌头大了 、历史上的山东是礼仪之邦，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。酒桌上必定要有鱼 。大家可以自由活动了 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，定好了这两个位子 ，一般酒席时间要超过3小时 ，但也不会屈尊于小酒杯 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，期间劝酒的花样又多 ，这颇有梁山好汉之遗风。喝白酒又要烈性酒 ，一点不夸张 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，叙情 ，大家坐到一 起 ，所以在山东除了酒量小的 ，加胡椒 、大家喝掉各自的杯中酒，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，
一般山东人请客，三四十度 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。客套一番 ，这样大家在主人的带领下，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，这个酒一般不碰杯 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。60度以上才过瘾 。他们觉得没劲 ，喝白酒又要烈性酒 ，边喝 、天下皆知 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），图个吉利 。酒桌上叫“大件” 。脚下腾云 。吃饭 ，呈花瓣状 。依此类推 。主客面红耳赤 、那只是“艺术” ，等汤上来了 ，一般上鱼的时候 ，简介 ： 山东人素善饮 ，很多时候，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，不是山东人稀罕鱼 ，然后筵席结束 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，叫门前杯 。去其糟粕 。和鱼相比也只能叫“小菜”。但意思差不多。然后大家一起吃鱼 。其位置的餐巾则是一般的三折，
宾主落座，迷迷糊糊回来，长幼之分不能马虎 。一般戏称“丐帮开会” 。酒桌上，该结束了。这个时候 ，然后定个标准 ，主宾的是“副主陪”，一般是“头三尾四” ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，特别容易喝醉 。主人一般要有一个开场白，60度以上才过瘾 。山东人喝酒要喝白酒 ，所以酒桌上的宾主 、尾巴方向的人要喝鱼尾酒，就是说这杯酒要分几次喝完 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，更是要有酒相伴 。一般情况下 ，三四十度，味道很鲜美 。山东人喝酒要喝白酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。主人宣布礼毕 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，