4 、家享
16 、受地式茶
8 、道广点虎盐 ，皮酱白糖，凤爪
3 、家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶烧开后加入少许淀粉勾芡 。道广点虎如果想省事不去也行 。皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，鸡爪去骨比较麻烦，家享麻油 。受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎白醋，皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一颗八角 ，
3 、将鸡爪一切为二 。
2 、红椒 ，
2 、
9 、在锅中倒入油，
5 、蒜瓣切碎 ，青椒红椒切丝 ，
7、
小贴士 ：
1 、
13 、去除鸡骨 。鸡精 ，老抽只为上色不要太多 ，一片香叶 ，青椒 ，加入炸好的葱油。
叉烧芡汁 ：生粉 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
12 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，放入生抽，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白糖，放入鸡爪 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉拌匀 。
6 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
材料 ：鸡爪 ，胡椒粉拌匀。豆豉洗净。
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽 ，烧至7至8成热时 ，
4 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。我泡了3个小时很酥软 ，蚝油 ，胡椒粉 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加水，再开火重复直至炸好。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜瓣 ，麦芽糖 ，葱油倒入小碗中 。盐搅匀烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右。将水烧开 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
做法 ：
1 、
10 、蒜粒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。生抽 ，小葱，
15 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。锅中加入适量水 ，盐 ，老抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，香叶 ，
14 、豆豉 ，蚝油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，油不溅时再打开锅盖，加少许鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，花椒 ，少许糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。
11、八角 ，