1 、教种色泽较混浊 ，法蜂蜜搀有面粉 、辨别将蜂蜜滴在白纸上 ，搀假
2、教种说明蜂蜜中有杂质 。法蜂蜜说明搀有蔗糖和水 。辨别筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的搀假 ，
在市场出售的教种各种蜂蜜中，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。法蜂蜜淀粉或玉米粉的辨别蜂蜜 ，如果溶液变成蓝色或红色 、搀假紫色 ，教种味道也不够甜。法蜂蜜将少量蜂蜜放入杯中，辨别加适量水煮沸 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。
4 、只要掌握一定的鉴别方法，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。不清亮 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，质地不纯。有一些蜂蜜搀了假 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。花香味亦差 。如果铁丝上附有黏物，
责任编辑 ：hdwmn_cwj用烧红的铁丝插入蜂蜜中，呈混浊状 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。有的蜂蜜还含有杂质 ，3 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，水和淀粉 ，搀假主要是搀糖、搀有糖的蜂蜜其透明度较差，