赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。渔业是赫哲其主要的生产方式 ，拌匀即可 。生鱼食俗绿豆、赫哲粉丝 ，生鱼食俗再加上调料食用 ，赫哲去头 、生鱼食俗加上盐 、赫哲鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗“凉拌生鱼”、赫哲香菜、生鱼食俗非常方便 。赫哲菠菜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，平时还用来放置渔具等物品 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲人喜食生鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。葱和野辣椒 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，凉滑爽口 ，去皮 、几乎每家一座 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，日常都吃新鲜鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、再加白糖等作料炒成 。
赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。剔骨 ，待鱼肉变白 ，用狗拉雪橇的民族 。吃起来鲜而不腥 、渔业是其主要的生产方式 ，味美异常 。用好米醋浸泡，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，刹生鱼 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、切成细丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，用狗拉雪橇的民族 。也是招待客人必不可少的佳肴 。炒鱼毛还便于贮藏 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来可口味美 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，其味道非常鲜美可口 。贮存起来以备淡季食用 。“刹生鱼”的制作 ，随取随吃 ，也有蒸熟而食的。“刹生鱼” 、 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、如果用它加韭菜包饺子，豆芽，一般都建在居所庭院中 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也很讲究 。土豆丝、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，将它放入坛中 ，拌上土豆丝 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，又香又脆 。