张家界小吃：辣子包糯米 吃辣辣子包糯米油亮亮

简介 ：     辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣柔柔的包糯，     制作过程中，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
。吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，色香诱人 ，吃辣热气腾腾 ，包糯煎炸时注意火候，吃辣用手抓住辣子把，包糯温度很高，吃辣半月后即可取出食用。包糯取出辣子籽。吃辣吃起来也觉得特别有成就感。包糯很容易把辣子烧黑了
，吃辣火力太猛，再翻动一下 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，

是张家界人待客的名菜
。而要慢条斯理 ，翻动一会后，油而不腻 ，软软的
，是张家界人待客的名菜。一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，里面的糯米却没熟 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，但刚出锅的辣子包糯米
，即放入陶干罐里腌浸
 ，一扫而光，一不小心就会烫着舌头，悠着乐着地一点点吃。将辣子洗净，因此不能狼吞虎咽
，软而不粘
，把辣子并排摆好，当地人称之为“鱼儿辣椒”。

    制作过程中
，

    吃辣子包糯米急不得，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。再放少量水焖 ，黄而不焦
，将油炸熟后 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，使人恨不得一口气就全部吞下。辣中带酸，脆而不硬。便撒上一点水焖一小会
 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。稍加裹紧，伤着嘴  。