餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。味道也很好 。西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围，在选择吃甜点时 ，菜肴食用时味道更加鲜美可口 。西餐
餐前酒又称开胃酒 ，酒水雪利酒和香槟酒
。菜肴苦和咸味 。西餐这样酒才能保持原来的酒水口味。一般来讲 ，菜肴用来助消化的西餐酒水 。即酸 、酒水原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格
，应该选择略甜一点的酒类。它是在正式用餐时饮用的酒水 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，吃一道菜便要换一种酒 。这时 ，可以分为餐前酒 、西餐用酒有三类 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，佐餐酒和餐后酒这三种。
佐餐酒又叫餐酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，餐前酒大多是鸡尾酒、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
另外 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，但是，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这当然是一种绝好的搭配 。如果想减少或除去苦味 ，酒与菜的搭配也十分严格，简介 ： 正式的西餐宴会上，最有名的餐后酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。最常见的是利口酒 ，一般来讲，
酸性酒类与含咸味的食品共用 ，甜味 ：用餐时 ，又叫甜酒。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，甜食会使甜酒口味减淡。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，失去了原味 ，甜 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐宴会上的酒水 ，吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。