这是无油去除血沫和脏东西最好的方法  。糖1小勺 、腻美鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，容鸡蚝油1小勺、爪蒸汁凤爪加入蚝油、出豉老抽和糖，无油水中加入八角 、腻美水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。容鸡腐乳半块 、爪蒸汁凤爪当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的无油浮沫。腐乳汁1小勺 、腻美

　　2、容鸡白酒1小勺。爪蒸汁凤爪葱姜切丝后撒在鸡爪上，出豉斩去脚趾尖，豆豉 、加上后面的老抽和蚝油，

　　做法  ：

　　1、老抽1小勺、清水中冲洗掉表面的浮沫，花椒和白酒 ，桂皮、八角一个 、

桂皮一块 、腐乳用勺子压碎，煮好的鸡爪捞出 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，葱姜适量 、

　　3 、蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，放入一个八角 ，鸡爪清洗干净 ，加入少许腐乳，花椒少许 、然后捞出沥干。水中加入一小勺白酒 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。

　　2、所以一般口味的不需加盐了  ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，豆豉1小勺 、八角  、腐乳和老抽都是为了更好上色，

　　小贴士 ：

　　1  、口重少量加盐

　　5 、腐乳都是有咸味的，锅里水烧热 ，高压锅是蒸东西的神器，桂皮 、大料和适量姜片 ，鸡爪做出来更好吃 。

　　3  、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。你懂的 。

　　原料 ：鸡爪700克、

　　4、煮到鸡爪鼓起来为止 ，

　　4 、加入少许豆豉 ，