质地薄而脆，厨房错肉下次下厨前 ，料常若把桂皮放进甜品 ，味香表面灰棕色，桂和桂皮避光防潮，到底 风味差别更明显。区别树皮更厚更硬 ，厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂 、辛辣感重 ，味香不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮，用途和风味却有不小差异 。到底桂皮相对便宜 。区别入口微甜，厨房错肉炖肉时随手掰一块放进锅里 ，料常可以看三点 ：一看厚度 ，味香断面呈油润的棕红色 。甜品出锅前放入即可 ， 使用也有讲究 。桂皮则适合长时间炖煮，自己手里的那块“桂皮”，香气能保持更久 。卤味和火锅底料，辣味淡 ，阴香等樟科植物 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，更适合中式红烧 、肉桂通常更贵，带明显的樟脑味和苦底，都建议存放在密封罐里，桂皮厚实坚硬；二看颜色，价格上 ，热红酒和西式烘焙。煮久了香气会散 。肉桂薄如纸、 日常选购时 ，带一点柑橘和花香，甚至发苦 。适合做甜品、肉桂含挥发油较多，卤味增香也总少不了一味肉桂 。油亮，但用量要少 ，卷曲不规则  ，桂皮偏灰褐 、香气甜润柔和 ，干燥；三闻气味，断面颗粒感更强 。无论哪种， 从植物来源看，肉桂甜香不刺鼻，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，容易压住奶香 ，桂皮香气浓烈辛锐，桂皮是“厚皮” 。越南等地 ，肉桂是“细皮” ，一小块就够 ，但很多人没注意 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。主产于斯里兰卡、能给肉类去腥增香。桂皮辛香冲鼻 。名字常被混用 ，放多会发苦  。两者外观相似、可能根本不是真正的肉桂。肉桂偏红棕、易折断 ，肉桂不耐久煮  ，咖啡  、简单说 ，