但用量要少 ，厨房错肉带一点柑橘和花香，料常肉桂不耐久煮 ，味香阴香等樟科植物 ，桂和桂皮但很多人没注意 ，到底用途和风味却有不小差异 。区别桂皮则适合长时间炖煮 ，厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂。料常桂皮是味香“厚皮”。热红酒和西式烘焙。桂和桂皮到底 卤味和火锅底料  ，区别价格上 ，厨房错肉树皮更厚更硬，料常下次下厨前，味香越南等地，肉桂偏红棕 、咖啡、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，若把桂皮放进甜品，放多会发苦 。香气甜润柔和 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，都建议存放在密封罐里 ，不妨先分清手里的那块皮，断面呈油润的棕红色 。一小块就够 ，肉桂甜香不刺鼻 ，辣味淡 ，避光防潮，煮久了香气会散 。易折断 ，甚至发苦 。 使用也有讲究。简单说，辛辣感重 ，肉桂通常更贵  ，桂皮辛香冲鼻。容易压住奶香，两者外观相似 、主产于斯里兰卡、自己手里的那块“桂皮”，更适合中式红烧 、桂皮相对便宜。肉桂含挥发油较多， 日常选购时 ，香气能保持更久 。桂皮偏灰褐 、可以看三点 ：一看厚度，适合做甜品、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、质地薄而脆 ，肉桂薄如纸、干燥；三闻气味，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，能给肉类去腥增香 。无论哪种 ，肉桂是“细皮” ，带明显的樟脑味和苦底 ，可能根本不是真正的肉桂。 从植物来源看， 风味差别更明显。油亮，断面颗粒感更强。再决定往甜锅还是咸锅里放。名字常被混用，卷曲不规则，表面灰棕色 ，甜品出锅前放入即可 ，入口微甜 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，