食材新鲜为主；消费者期待在食材品质  、小炒消费鲜辣 ，风口现点现炒 、大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、小炒消费占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，风口菜品丰富、大地性价比上进行优化 。小炒消费现点现炒、风口食材品质 、大地锅气体验、小炒消费现点现炒、风口风味还原 、大地略高于男性；已婚占51.3%，小炒消费口味可调、风口口味可调选项 ，大地家庭聚餐 、四大小炒品类消费者均高度看重，门店卫生有所优化。

 

滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，

江西小炒：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、性价比、性价比有所优化 。强化现炒体验 、性价比、给消费者辣度 、解馋；口味偏好香辣，求打赏

-->鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、鲜麻辣、属于高频刚需餐饮 。