做法 ：
1、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒葱切葱花，雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝切去头部及尾部 ，开屏撒葱花 ，做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝蒜切末 。开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、
3、剁椒半碗 、葱 、
调料 ：料酒、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，拣去葱姜丝 ，蒜2瓣。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
2、炒到汤汁辣味散发 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4 、生姜 、